Ingredientes:
240 grs de harina leudante
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
60 grs de manteca
1 huevo
1 yema
3 cucharadas de leche
crema batida y dulce de frambuesas para rellenar
Preparación:
Tamizar en la mesa juntos la harina leudante, el azúcar y la sal. Agregar la manteca mezclando bien con tenedor. Hacer un hueco en el centro, donde se pondrá el huevo y la yema previamente batidos y la leche. Agregarle de a poco los ingredientes secos, se obtiene una masa que se alisa amasando lo menos posible. Se estira de 2 cm de espesor y se cortan los scones con un cortapastas enharinado. Colocar en una placa enmantecada y pintar con huevo batido. Colocar en horno caliente por 12 minutos. Cuando se enfríen se cortan al medio y se rellenan primero con dulce de frambuesa y encima la crema batida, luego colocar la tapa y servir.
