Ingredientes:
225 grs de manteca
150 grs de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de almendras
420 grs de harina
4 cucharaditas de polvo para hornear
5 cucharadas de leche
50 grs de cascara de limon abrillantada
cascara rallada de 1 limon
100 grs de pasas de uva corinto
100 grs de pasas de uva sultanas
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien después de añadir cada uno. Agregar la esencia. Aparte tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar a la preparación anterior alternando con la leche. Mezclar bien y agregar las cáscaras abrillantadas, la ralladura de limón y las pasas. Colocar la preparación en un molde enharinado y enmantecado. Cocinar a horno moderado por 1 hora. Al desmoldar y ya frío rociar con azúcar impalpable.
