Ingredientes de la pasta:
360 grs de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de aceite
1/2 taza de agua
Ingredientes de la crema de jamon:
100 grs de manteca
1/2 cucharadita de sal
2 yemas
200 grs de jamon cocido picado
200 grs de crema de leche
2 claras batidas a nieve
Preparación de la pasta:
Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Añadir el huevo, el aceite, y el agua para formar una masa firme. Amasar hasta que quede bien lisa. Estirar de 2 mm de espesor. Dejar descansar la masa por 30 minutos. Cortar la masa en cuadrados de 1,5 cm de cada lado y cocinar en agua con sal por 5 minutos o hasta que estén cocidos. Escurrir, mezclar con la crema de jamón y colocar en fuente para horno enmantecada. Cubrir con la crema de leche y llevar a horno moderado por 15 minutos.
Preparación de la crema de jamón:
Batir la manteca con la sal hasta que esté cremosa, agregar las yemas y seguir batiendo. Añadir el jamón y por último las claras batidas a nieve. Mezclar bien.
