Ingredientes:
2 kilos de papas peladas, lavadas y cortadas en cubos medianos
8 puerros cortados no muy finos y muy bien lavados
2 cebollas picadas no muy finas
1 litro de leche
1/2 litro de crema de leche
200 grs de manteca
2 dientes de ajo picados
agua, cantidad necesaria
sal y pimienta
tocino ahumado cortado en tiras y frita para decorar cada plato
Preparación:
En una olla grande colocar la manteca a fuego mediano, cuando se derrita, agregarle las cebollas, los puerros y los dientes de ajo, poner el fuego al máximo. Revolver bien hasta que la cebolla se vuelva mas transparente y los puerros se ablanden. Colocar las papas, seguir revolviendo por 10 minutos a fuego medio y luego agregar agua hasta tapar las papas. Cocinar en olla semitapada por 1 hora. Agregar sal y pimienta recien molida, la leche y la crema. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos más. Servir bien caliente, se puede agregar sobre cada tazón el tocino ahumado y decorar con perejil.
