Ingredientes:
200 grs de manteca
120 grs de azúcar
6 huevos
160 grs de harina
1/4 litro de leche
60 grs de pasas de uva sin semilla, lavadas y escurridas
sal, una pizca
azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
Batir bien 140 grs de manteca junto con el azúcar, las yemas y la sal. Agregar la harina y las pasas de uva. Batir las claras a nieve y añadirlas a la masa con cuidado, para no bajar el batido. Derretir el resto de la manteca en una asadera. Verter la masa encima y colocar en horno muy caliente. Dorar rápidamente. Deshacer en trocitos, con espátula y dejar 5 minutos más en el horno. Servir enseguida, espolvoreado con el azúcar impalpable.
