Ingredientes:
5 panes de viena cortados en rebanadas finas
1/4 litro de leche caliente
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
8 almendras molidas
2 cucharadas de harina
200 grs de manteca
azúcar molida, para espolvorear
guindas en almíbar, para acompañar
Preparación:
remojar las rebanadas de pan en la leche. Revolver bien para que se deshagan por completo, pero no exprimir. Agregar los huevos, la sal, el azúcar, la canela, las almendras y la harina; Mezclar bien. Calentar la manteca en una sartén, verter la masa y dejarla dorar de un lado a fuego fuerte, cuidando que no se queme. Deshacerla en trocitos con una espátula y dorar los schmarrn por todos los lados, bajando un poco el fuego. Servir enseguida, espolvoreado con azúcar y acompañado por las guindas.
