Ingredientes:
120 grs de manteca
1/2 taza de azúcar blanca
1/2 taza de azúcar morena
180 grs de harina
1 taza de fecula de papa (maicena)
1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
6 cucharadas de leche
1/2 taza de fruta abrillantada picada
1 taza de pasas de uva sin semilla
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar el azúcar morena y seguir batiendo. Añadir los huevos uno a uno, batiendo muy bien después de añadir cada uno. Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la fécula y agregar a la preparación anterior alternando con leche. Por ultimo agregar las frutas abrillantadas previamente pasadas por harina. Mezclar todo bien y colocar en un molde redondo enmantecado y enharinado. Sobre la Dundee cake colocar abundante cantidad de almendras cubriendo la superficie. Cocinar en horno suave durante 1 hora.
