Ingredientes:
masa para pasteles casera o masa de hojaldre comprada
aceite, unas cucharadas
cebollas cortadas en tiras, cantidad necesaria
tocino ahumado cortado en dados, cantidad necesaria
3 yemas
3 cucharadas de harina
6 cucharadas de agua
2 huevos
sal y pimienta, a gusto
crema ácida, a gusto
Preparación:
estirar la masa hasta que tenga 1 cm de espesor. Cubrir con la masa una fuente para horno enmantecada y enharinada, estirando los bordes de la masa hasta los 3 cm de altura. Dejar descansar en un lugar tibio, cubierta con un repasador. Rehogar las cebollas en aceite, agregar el tocino. Cuando las cebollas y el tocino tengan un aspecto transparente agregar las yemas mezcladas con la harina y el agua. Sazonar con sal y pimienta. Untar con esta mezcla el fondo de la masa; cocinar a fuego moderado en horno por 30 minutos aproximadamente. Antes de terminar la cocción, distribuir sobre la superficie la mezcla de huevos enteros crudos con la crema bien batida. Dorar bien. Servir caliente.
