Ingredientes:
12 champiñones
2 cucharadas de manteca
1 cebolla
1 diente de ajo
una pizca de tomillo
125 gramos de jamon picado
perejil picado
125 gramos pan rallado
jugo de limón
2 cucharadas de caldo de verduras
pimienta, cantidad necesaria
tomate picado salteado en aceite (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 200c. Lavar los champiñones y quitarles los pies y trocearlos. Pintar los sombrerillos con manteca derretida y colocar boca arriba en una fuente para horno
Freír la cebolla picada. Añadir el ajo machacado, los pies de los champiñones y el tomillo. Agregar el jamón y seguir rehogando durante un par de minutos. Mezclar la pimienta con el pan rallado por un lado, y por otro el perejil y el jugo de limón. Rellenar los sombrerillos, si se desea se puede agregar trozos pequeños de tomate salteado. Rociar con el caldo y hornear durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
