Ingredientes:
125 grs de manteca
100 grs de azúcar
4 yemas
240 grs de harina leudante
1/4 cucharadita de sal
cascara rallada de 1 limón
1 taza de pasas de uva sin semilla
1/2 taza de leche
almendras fileteadas, cantidad necesaria
baño de chocolate para cubrir
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, se agregan las yemas de a una, batiendo bien después de añadir cada yema. Tamizar juntos la harina leudante con la sal y agregarla a la preparación anterior junto con la cáscara de limón y alternando con la leche. Por último añadir las pasas de uva previamente pasadas por harina. Colocar en una molde alto y acanalado, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno lento por 1 hora. Desmoldar y cubrir con baño de chocolate y sobre éste las almendras fileteadas.
